PROČ SI VYBRAT ROSTLINNÝ PROTEIN

Protein. Slovo, které před 10-15 lety skloňovali jen skuteční sportovní nadšenci. Ale doba se změnila.  Dnes už je všeobecně známo, že protein je podpůrný doplněk stravy pro všechny vrstvy sportovní populace. Navíc je základní stavební látkou lidského těla.

Přirozených zdrojů proteinů si každý z nás asi vybaví více. Počínaje různými druhy masa, přes vejce až po mléčné výrobky. Fenomén rostlinných proteinů se začíná prosazovat v posledních letech. O výhodách rostlinných zdrojů, jako jsou třeba hrách nebo rýže, si povíme dále.

Nejprve ale k proteinům živočišného původu. Získávání proteinů ze živočišné stravy má výhodu vysokého obsahu plnohodnotných bílkovin. Nevýhodou však často bývá vysoký obsah nenasycených mastných kyselin a cholesterolu. Proto bývají při sportovních výkonech často využívány jako doplněk stravy proteiny syrovátkového (tedy živočišného) původu. Zde se kromě některých výhod, jako je třeba rychlá stravitelnost, dostavují i staré známé nevýhody. Tou první je nevhodnost užití pro lidi s intolerancí na laktózu. Další nevýhodou je, že u řady uživatelů syrovátka vyvolává plynatost a zažívací problémy.  

Nejzajímavější je však ne příliš známý fakt, který jednu z výhod syrovátkového proteinu může změnit na nevýhodu.  To se stane ve chvíli, kdy právě ona vyzdvihovaná rychlá vstřebatelnost je problémem pro trávicí trakt. Stává se to řadě lidí. Jednoduše řečeno: bílkovina je do těla přijata, projde trávicím systémem, ale ten ji nedokáže plně zpracovat. Výsledný efekt pak je, že příjem čistého množství bílkoviny je sice v pořádku, ale až 40-50% přijatého proteinu není vůbec využito a odchází z těla ven.

Na tyto nevýhody umí odpovědět proteiny rostlinného původu. Díky pomalejšímu vstřebávání dochází ke zpracování v podstatě absolutního množství obsaženého proteinu. To znamená, že efekt přijetí 70% rostlinného proteinu může být i vyšší, než stejného množství 100% syrovátkového. Navíc s lehčím a příjemnějším trávením a nižší zátěží na trávicí orgány.

Tento fakt potvrdila studie časopisu Journal of the International Society of Sports Nutrition, která srovnala výsledky užívání proteinu syrovátkového a hrachového. Bylo prokázáno, že rostlinný protein dosahuje lepších výsledků, než syrovátkový. Navíc s lepší stravitelností a dalšími hodnotnými přínosy.

Pojďme se na to podívat blíže. Hlavní výhodou rostlinného, konkrétně již hrachového proteinu, je 3x násobný obsah argininu oproti syrovátkovému. Arginin v těle podporuje řadu funkcí, zejména prokrvení svalů a orgánů. S lepším prokrvením přichází více živin a kyslíku a s tím i lepší fungování těchto svalů a orgánů. Arginin rovněž stimuluje spalování podkožního tuku, imunitu a pružnost cév. 

Dalším přínosem je lysin. Lysin jako esenciální aminokyselina významně působí na budování svalů, vstřebávání vápníku, po zraněních nebo jako podpora produkce tělesných hormonů, enzymů a protilátek.

Konečně třetí, vysoce důležitou látkou hrachového proteinu, je glutamin. Je nejrozšířenější aminokyselinou v těle a pomáhá s budováním kosterního svalstva, hmoty a přispívá ke zvyšování imunity.

Rostlinné proteiny bývají často v různých poměrech kombinovány. Důvodem je vyšší komplexnost složení. Jednou z nejčastějších variant je kombinace hrachového proteinu s proteinem rýžovým. Zde se vhodně doplňují uvedené výhody hrachového proteinu a vysoký podíl aminokyselin u rýžového. 

Závěrem si tedy shrňme ty nejdůležitější výhody hrachového proteinu:

• Výborná stravitelnost a plná využitelnost proteinu
• Srovnává střevní mikroflóru
• Vysoký obsah argininu, lysinu a glutaminu
• Neobsahuje alergeny, jako jsou mléko, vejce nebo lepek
• Neobsahuje geneticky modifikované látky
• Vhodný pro vegetariány i vegany